贵州西装定制黔icp备-贵州西装高级定制店

盛静生人物简介

盛静生

盛静生，男，1971年10月出生，浙江大学经济学研究生，北京大学EMBA课程高级研修班毕业，高级经济师，现任罗蒙集团股份有限公司董事长，全国工商联执行委员、中国服装协会男装专业委员会副主任委员、浙江省政协常委、浙江省工商联副会长，宁波市、奉化区政协常委，奉化区工商联副会长。

中文名：盛静生

国籍：中国

民族：汉族

出生地：宁波

出生日期：1971年10月

职业：企业家

毕业院校：浙江大学，北京大学

主要成就：罗蒙集团股份有限公司董事长

代表作品：全国工商联执行委员、中国服装协会男装专业委员会副主任委员等

人物荣誉

先后被国家有关部门授予全国第一届、第二届“中国特色社会主义事业优秀建设者”、“20世纪中国服装业最具影响力企业家”、“最有成就服装企业家”、“中国服装业十大领袖企业家”、“中国纺织服装行业功勋企业家”、“中国经营模范”、“浙江省十大杰出青年”、“浙江省光彩事业金质奖章”、“浙江省优秀中国特色社会主义事业建设者”、“宁波市劳动模范”、“2006十大风云甬商”等荣誉称号。他所在的企业累计为社会公益事业捐款捐物达3800多万元。

称雄华夏，问鼎寰宇

奉化江上游剡江沿岸的江口镇（今为江口街道），是我国近代最著名的服装流派——红帮裁缝的发祥地。十九世纪末至二十世纪三十年代，这里曾经诞生过不少服装名师，诸如创办中国第一家西服店的江良通，为资产阶级革命家徐锡麟制作中国第一套西服的王竣木，开设中国首家上规模服装企业——荣昌祥呢绒西服号并为制作了第一套中山装的王才运，抗日战争期间创办华商被服厂生产军服支援前线的王宏卿等等。二十世纪八十年代，沐浴着改革开放的阳光雨露，在江口这块孕育红帮裁缝的沃土上，罗蒙应运而生。经过20多年的奋斗，如今的罗蒙已经成为一个逐鹿华夏、问鼎寰宇、扬名海内外的大型服装企业集团，其****就是盛军海、盛静生父子。他们的经历反映了艰苦创业、勇于拼搏、追求一根据流、永不停步的红帮裁缝精神后继有人，同时，也又一次证明，“发展是硬道理”，创新是发展的推动力。

加工起家

上世纪八十年代初，在不断升温的西服热中，江口镇政府决定发扬江口服装之乡的传统，借助从上海“告老还乡”的红帮老师傅的手艺和他们在外地的关系，创办一家服装厂。厂长人选经过四处物色，最后敲定了盛家村勤劳俭朴的农民盛军海。

这家取名“罗蒙”的西服厂成立之初，一无所有，困难重重。厂房借用当时公社食堂一间200平方米的闲房；起步资金或向职工筹措，向亲戚朋友暂借，或向信用联社贷款，总共才筹集到2万元；缝纫机、电烫斗靠职工自带；技术，就请告老还乡的老师傅传、帮、带；业务，利用师傅的人缘关系到上海找门路，为上海最著名的服装公司——培罗蒙做加工。上海培罗蒙是当时全国西服业的冠军。为培罗蒙加工，实非易事。在技术、质量上的要求，实在是太高了。但困难造就了盛军海，他一起步就确立了把产品质量与企业生命连在一起的思想。为了达到名牌服装的质量要求，盛军海废寝忘食，日日夜夜泡在厂里。盛家村近在咫尺，但盛军海半月、20天不回家是常事。当时，一厂之长的盛军海月工资仅28元，而把关师傅的月薪却是1000元，相差几十倍。

盛军海的努力，终于有了回报。罗蒙加工的服装以做工精细、衬头挺刮、烫工到家、款式新颖、面料讲究等优点，赢得了消费者的青睐，一炮打响，1985、1986年连续两年被上海黄浦区服装公司评为优质产品。这两年厂里的产值翻了两番，实现利润150万元，掘到了第一桶金，改善了办厂条件。

盛军海办厂精打细算，非生产性开支，能省就省，为的是以积累更多资金，扩大企业规模。他经常送货到上海，住防空洞招待所，吃大众菜，有时甚至饿着肚子干活，曾经多次昏倒在火车站。盛军海就是这样以身作则，带领39名职工艰苦奋斗，克服了创业之初的种种困难，为以后罗蒙的发展铺下了第一块基石。

创牌兴业

1986年下半年，西服热开始降温，与罗蒙挂钩的上海培罗蒙服装公司提出由包销改为经销。这样，罗蒙至少有三分之二的业务得由自己解决，逼使罗蒙走自己的路，打自己的牌子。

如何打自己的牌子？盛军海向全体员工发出了创牌宣言：立足红帮优势，借助国外先进技术，创“超一流”的品牌。为此，他经过深思熟虑，三管齐下：第一，从面料、工艺、款式等方面取国内名牌服装之长，一招一式地学。第二，聘请董龙清、陆成法等红帮传人来厂指导生产，提高质量。第三，精打细算，降低成本，提高市场竞争力。

三管齐下立竿见影，罗蒙品牌声誉雀起。1987年，罗蒙牌西服被宁波市评为优质产品，男大衣被国家农业部评为部优产品。1989年，罗蒙牌男西装被评为浙江省优质产品，1990年，又被评为部优产品，同年，以“规格准确，造型优美，缝制精细，漏检率为零”的优势，获得全国毛呢西服类质量抽查第一名，受到国家技术监督局的通报表扬。从此，罗蒙在服装市场初步站稳了脚跟。

1991年，市场上开始流行“轻、薄、挺、软”的现代风格西服。盛军海审时度势，跟上潮流。他想方设法筹集资金2000万元，建造3万平方米的新厂房，引进先进生产流水线，提升企业的档次和实力。1993年，为解决后道工序出现的难题，又投入1500万元，购置了意大利立体整烫流水设备和面料预缩机。1995年，又从德国、意大利引进一批特种服装设备，使罗蒙生产的西服，又提升了一个档次。整个“八五”期间，罗蒙共投入1亿巨资，进行了四次技术改造。漂亮的厂房，现代化的生产设备，响当当的服装品牌，引起国际客商的关注。当时两家日本客商想要收购罗蒙，一家法国客商欲出高价买下罗蒙商标，但均被盛军海婉言拒绝。

随着罗蒙在国外的扬名，外商开始寻求与罗蒙合作合资办厂。1992年，罗蒙与日本三泰衣料株式会社共同投资122万美元，开办了中日合资宁波罗蒙三泰时装公司。1993年，罗蒙购入中美合资富贝特制衣公司的40%股权。至1994年，盛军海采取“借船出海”战术，总共办起了10家合资企业，是年罗蒙出口交货值接近亿元大关。1996年，打着罗蒙牌商标的400套西服出口美国，受到美国客商和消费者的青睐，开了民族品牌服装打入美国市场之先河，被国人引为骄傲。

盛军海对打造罗蒙这艘巨轮所作出的里程碑式的贡献是在1994年，罗蒙以“质量分第一、总分第二”的佳绩，摘取首届“中国十大名牌西服”的桂冠。有了这个中国西服的最高荣誉，使罗蒙确立了在中国西服业中的地位，也坚定了今后进取的方向。

由于事业上的成功，盛军海在社会上的知名度和声望日益提高，获得了诸多荣誉：奉化区、宁波市人大代表，宁波市优秀企业家，浙江省优秀***员、优秀企业家，全国纺织工业劳动模范盛军海领航的企业和她的产品也获得了一系列美誉和褒奖：

1990年企业被国家农业部评为先进单位，男西服被中国纺织工业部评为部优产品；

1995年罗蒙西服套装获国家技术监督局市场抽样检查第一名，企业当选为中国服装协会常务理事单位；

1996年罗蒙被列入“八五”期间全国重点服装品牌产品，1996—1997年系全国消费者推荐商品；

1997年罗蒙经国家技术监督局市场抽样检查获服装类高级别优等品，当年通过ISO9002质量体系认证。

后生可畏

1998年，盛军海激流勇退，把长子盛静生推到前台，出任罗蒙总裁。

盛静生当年只有28岁，他18岁高中毕业，进罗蒙西服厂任营销员，期间边工作边学习，两年后获得中央党校函授学院经济学大学文凭；20岁担任经营科长，21岁独理一家服饰辅料公司；25岁创办中日合资三盛纺机公司，任董事长兼总经理，并以出色的表现和业绩被评为“奉化市十大杰出青年”；此后，又到浙江大学研究生班攻读经济学，入中央党校进修，获得北京大学EMBA高级研修班毕业证书。

古语云：“自古英雄出少年”、“后生可畏”。盛静生执掌罗蒙以后，敢于创新，与时俱进，不断把罗蒙事业推向新的高峰。

改革体制

盛静生认为罗蒙要有更大发展，必须改镇办企业为股份公司。他一上任就将10余家核心企业紧密地联合在一起，成立集团股份有限公司，同时打破家族管理模式，采取制度化、规范化、程式化的管理方式，提升了企业形象、经济效率和经济实力。

改善设备

在改制完成后，盛静生筹资8000万元改造流水线装备。引进了日本的电脑上袖机、剪切攀丁机，意大利仿手工制边机、面料预缩机、立体整烫机等国际一流的生产专用设备。2001年，又投入3600万元，从德国、法国、意大利、瑞士引进300多套国际一流智能化精品西服制作设备，红帮传统工艺与现代化高科技设备制作工艺完美结合，保证了西服300多道制作工序达到高标准，实现了罗蒙西服制作史上的一场技术革命，对罗蒙的发展壮大产生了深远的影响。

网罗人才

工在机，艺在人，提升产品档次关键还在于人。有鉴于此，盛静生一方面加紧培养自己的设计师、制作师，一方面出重金聘请了国内外顶级设计师加盟。在罗蒙，红帮传人与来自日本、意大利、韩国的服装设计名师同处一室，各运匠心，各展所长，开创了罗蒙西服设计与制作新天地。盛静生采纳设计师生产服装要体现人格化的建议，从意大利引进三套价值近300万元的电脑激光量体设备，率先在北京等三大城市开展定制高档绅士西服业务，并建立了客户电脑档案，在三年中发展了10万位终身客户。这一举措为罗蒙成为中国最大的职业服装生产基地之一打下了基础。仅此一举，罗蒙便取得销售额1．5亿元的业绩。

革新销售

上任不久，盛静生大刀阔斧改变过去由门市部加分公司的传统销售模式，构筑专卖店、店中店、代理商“三位一体”的市场销售体系，由点带面，扩大罗蒙产品的辐射半径。为此，他一刀砍掉了6个年销售额不到200万元的分公司，让大公司兼并，并实施每年10%淘汰率的竞争机制。同时投入5000万元资金，实施“三个一百”营销管理工程，即在全国新开100家专卖店、100座专卖厅、100个代理商。如今，罗蒙在全国已有186家销售分公司，30多家旗舰专卖店，2000余家专卖店厅，终端市场遍布全国所有省、市、自治区、直辖市，250多个大中小城市。并通过ERP先进管理体系运作，建立了规模大，网络管理健全的市场运行体系。完善的市场销售网络和营销运作机制，使罗蒙服装综合市场占有率名列全国第二。同时，在美国、德国、意大利、法国、日本等国设立分支机构，罗蒙商标已在美国、法国、德国、意大利、韩国、澳大利亚、英国、新加坡、马德里条约国、香港等几十个国家和地区注册，累计出口罗蒙牌西服600万套。

提升品牌

盛静生接任以后，采取了一系新的措施，使罗蒙品牌的知名度上升到新的高度。一是重金聘请国内顶级服装设计师刘洋担任企业总设计师，以名师来加工名牌，打造精品服装。二是成立罗蒙服装研究中心，以先进理论指导生产实践，使理论成果转化为产品成果，开发了几百个新款时尚产品。三是广纳先进的技术和管理，与意大利著名服装设计师挂钩，成立男装设计工作室，与国家服装设计中心和服装质量总监督中心联姻，解决质量技术难题；与韩国大邱金佑仲女装公司合作，成立女装设计工作室；请美国著名品牌策划公司——科尔尼为罗蒙进行全方位战略策划，全面提升罗蒙品牌形象。四是利用明星效应，先后聘请著名影星濮存昕、歌星刘德华出任罗蒙形象大使，聘请香港影视巨星方中信出任罗冠（罗蒙二线品牌）形象大使，翩翩风度的明星和潇洒大气的罗蒙服饰，珠联璧合，相映生辉，进一步提高了罗蒙服饰知名度和吸引力，为企业带来了可观的效益。五是举办罗蒙服饰万里行，2000年在全国20多个省会城市展示罗蒙服饰风采。

创新的动力

创新是发展动力，1999年，罗蒙销售收入突破5亿元，比上年增长48%利税、出口交货值、职工年平均收入分别比1998年增长40%、37%和32%。罗蒙西服在全国重点大型商场销售排名从第5位跃至第3位。2000年，销售额达到8亿元，2002年销售额达到13亿元，2005年，实现销售收入23亿元，利税2．1亿元，位居全国综合市场占有率第二位。

所获褒奖

盛静生以其不凡的业绩获得了各种褒奖：

1998年被评为“宁波市优秀乡镇企业家”，“浙江省杰出民营企业家”，“宁波市十大优秀青年”；

2000年被评为“20纪中国服装行业最具影响企业家”

2001年被宁波市总工会、宁波市劳动竞赛委员会授予“宁波市劳动模范”称号，获“浙江省十大杰出青年”荣誉；

2002年6月被中共浙江省委统战部、浙江省工商业联合会授予“浙江省非公有制经济杰出企业家”称号，并当选为浙江省工商业联合会副会长。7月被授予“2001年度中国服装十大领袖企业家”称号，9月被浙江省光彩事业促进会授予光彩事业金质奖章。

2003年1月，当选为浙江省政协第九届常委，2004年12月，获浙江省优秀中国特色社会主义事业建设者荣誉称号，2005年12月，被授予中国纺织功勋企业家称号。

盛静生执掌帅印后的罗蒙也获得了一系列新的荣誉：

1998年罗蒙西服荣获“’98中国十大著名男装品牌”称号；

1999年罗蒙牌西服被国家贸易部、中华全国商业信息中心推荐为’99重点大型零售企业市场畅销主导品牌，罗蒙集团为国家公安部设计的人民警察新警服荣获一等奖，罗蒙牌西服荣获“99中国最佳男装设计品牌奖”，罗蒙集团荣获第二届中国时装文化奖；

2000年在第八届中国国际服装服饰博览会上，罗蒙西服被评为“20世纪中国服装市场成长最快十大品牌”。同年，罗蒙西服被法国科技质量监督评价委员会推荐为高质量科技产品，并列入向欧盟市场推荐产品名录。12月在第四届中国国际时装周上荣获“中国时装文化奖”和“最佳男装设计奖”，罗蒙品牌被冠为“2001最具时尚男装设计品牌”称号；

2001年7月，罗蒙被中国乡镇企业协会列为中国最大经营规模企业之一，中国最高利税企业之一，中国最大出口创汇企业之一，中国缝纫机行业最大经营规模企业之一。8月罗蒙西服被中国服装协会、中国国际服装服饰博览会组委会推荐为“2001年高级成衣著名男装品牌”；

2002年2月，罗蒙牌商标荣获“中国驰名商标”称号。11月，在全国西服检验评比中罗蒙西服被评为优等品，被中华全国商业信息中心、中国百货商业协会、《服装时报》评为“中国2001年度最受消费者欢迎的男装品牌”；

2003年9月，罗蒙西服被国家服装检验检疫总局评为综合分第一，荣获“中国名牌”称号。

争雄国际

1996年8月，400套罗蒙品牌西服进入美国市场，在中国服装史上开了以中国品牌西服打入美国市场的先河，也标志着罗蒙产品参与国际市场竞争进入了一个新阶段。从此以后，罗蒙品牌在日本、香港市场为主要出口市场的基础上，快速进入美洲、欧洲、澳洲和中东市场，与7个著名大公司、大品牌进行战略合作，出口服装每年以30%的速度递增，出口成为罗蒙新的经济增长亮点。到2005年，已累计出口西服600万套，8000多万美金，位居全国第一。

盛静生这样评价当今罗蒙的竞争实力：“罗蒙的硬件装备，大大提高了品牌含量，产品质量也走上了一个新的台阶，西服制作的关键硬件可与世界上任何一家品牌企业共相匹敌。”他又说：“我们的目标是力争成为中国西服第一品牌，世界一流品牌。”

西装是一种舶来品。要使外国人喜欢中国出口的西装就象使中国人喜爱外国进口的中装一样，难度很大。罗蒙西服为什么能受到洋人的青睐呢？盛静生的回答是：“罗蒙西装是包容型的，在西方工艺基础上做出了东方文化的味儿。”1999年底，日本三轮株式会社社长三轮英雄来中国参加一位朋友婚礼，他与同行的10多位男士，一律穿着罗蒙西服。他说：“来中国参加朋友婚礼，穿罗蒙西服最时尚。不过，我们在日本参加一些重要活动，也常常穿罗蒙西服。因为，东方人穿具有东方文化气息的西服，神气！”

2000年2月8日，20世纪中国最后一次国际性的时装盛会——中国国际时装周在北京民族文化宫隆重开幕。大幕拉开，首场服装演示就是罗蒙推出的“融2001春夏男装”，赵京男、姜培林、蒋薇薇领衔的50余名中外男女名模闪亮登场，展示了罗蒙160余套系列服饰，赢得了来自国内外服装界人士的称赞。时装周评委、法国高级女装工会主席富尔德·露蒂，日本服装专家佐滕典子，联合国科教文组织服装干事威尔马·莱哥略等特意向罗蒙总裁盛静生祝贺演示成功，并高度评价罗蒙服饰。他们称赞“这是中国最好的服装展示”。

爱国爱乡

红帮裁缝有爱国爱乡的优良传统。江良通、王才运等杰出人物都曾在家乡办过多项公益事业，造福桑梓，惠及百姓。盛氏父子也是如此。

盛静生说：“企业发展，能赚到钱，离不开党的改革开放政策，离不开社会各界和父老乡亲的支持和帮助，离不开全厂职工的共同努力。理应取之于民，用之于民，回报社会。”据不完全统计，自1994年以来，罗蒙两代掌门人为社会教育事业、扶贫济困、老人福利、慈善事业、长江救灾等捐资已超过3800万元，其中为建设江口镇农业现代示范园区，支持慈善事业、残疾人福利事业和市内一些农村修路造桥、扶贫济困、发展特色经济等累计捐资1000多万元；1998年长江特大洪灾，在盛静生的带动下，公司资助资金和实物250万元；1999年以来，为宁波市大学生助学基金会捐资250万元，为贵州丹寨民族中学、奉化中学、江口中学、城北中学等10余所中小学建造教学楼、设立奖学金、添置教学设备，以及为浙江大学“爱心助才”工程等捐资300多万元。

盛氏父子对集团职工也是关爱有加，让3000多名职工参加农村养老保险、社会保险和医疗保险。仅此一项，每年支出600多万元。职工有病或发生经济困难，公司总是热情相助。有位女工患了肺癌，离开公司已有三年，盛静生仍托公司妇联主席去看望她，并送去了3万元钱帮她治病。这位女工激动得泪流满面，连称“救命恩人”。由于对扶贫济困光彩事业的巨大贡献，2002年10月，盛静生被浙江省光彩事业促进会授予“光彩事业金质奖章”。

发展前景

“雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。”经过罗蒙两代人的努力，罗蒙企业已经发展成为现代化的大型股份制企业集团。有高素质职工1．1万余名，固定资产15亿元，净资产8亿元，下属10家核心企业，5家海外办事机构，186家分公司。罗蒙商标无形资产总值已超过30亿元人民币。在成绩面前，罗蒙人继续迈开大步，昂首前进，罗蒙的奋斗目标是：“做中国服装界最强最大现代化企业集团，成为世界服饰生产王国”。

罗蒙的发展战略是：面向现代化，面向国际，以罗蒙品牌为核心竞争力，坚持以服装为龙头，同时坚持多品牌、多元化发展，在做大做强服装业的基础上，向其他产业横向发展。

罗蒙的市场战略是：在国内市场，首先要调整观念，求得新突破，建立更广阔、更稳固的市场网络，提高罗蒙西服的全国市场综合占有率。其次，利用集团ERP信息工程，全国实施罗蒙全国市场信息化建设工程和电子商务业务，逐步实现更加规范、先进的产品设计，营销管理信息化，产品销售和售后服务信息化等。第三，不断提升品牌形象和企业形象，提高服务水平，到2010年实现国内市场销售突破60亿元。在国际市场，罗蒙将大踏步走向世界，参与全球竞争，进一步扩大欧洲、美洲市场份额，有选择地兼并收购国际服装企业和国际著名品牌，加快罗蒙国际化步伐，到2010年实现国际贸易收入3亿美元。

罗蒙的多品牌战略是：实施品牌多元化，不断丰富罗蒙品牌内涵，提升品牌形象和品牌知名度。通过整体规划，最终实现做中国最大最强服装企业和占据领导地位的国际化、现代化大型企业集团，进而跻身世界著名企业行业。

罗蒙企业一定会生生不息，攀登世界服饰的顶峰。

相关新闻

壮丽70年奋斗新时代百年工匠精神，续写时尚传奇，中央电视台走进宁波奉化罗蒙总部采访罗蒙集团董事长盛静生先生，重点报道以罗蒙为代表的红帮裁缝。

冬季，你第一时间想到热乎乎的食物是什么?

严寒冬日，我最先想到的食物是热腾腾的红薯，红薯是我最喜欢的食物之一，低糖，低碳水，粗纤维，营养丰富，食用了对身体百益无一害，所以我经常把红薯推荐给周围的朋友，让他们也一同感受红薯的美味。

冬季，我喜欢的食物还有一碗热腾腾的猪肉白菜的饺子，每次不想做饭时，就会煮速冻饺子，或者是提前在家包好的，方便快捷，又美味管饱，不失为一个很好的选择，我同样会把它推荐给身边的人。

同时，一碗排骨汤煮面也是不错的，冬天就应该多吃点热气腾腾的汤水做的东西，不仅能让我们脱离寒冷的状态，让我们容光焕发，重新振作起来，如同过春天一般，也不会冻手冻脚而感觉寒冷。

最后，我还比较推荐火锅，有条件出门或者不嫌麻烦的，可以选择出门吃火锅，外面的火锅优点是味道重，开胃，符合年轻人的口味，辣的很舒服，但不足是，排风效果不太好，每次从外面的火锅店出来之后，头发上，衣服上都会沾染浓郁的火锅味，回家之后要全都洗一遍，很麻烦。所以在这里我还是建议大家在家里制作火锅，只需要一个锅和一些食材，底料可以选择外面的火锅底料，也可以自己熬排骨汤或者牛肉汤，味道相对于清淡，油也不是很重，又很营养，也不存在身上飘散着火锅味，而且环境也比较舒适，一家人其乐融融坐在一起，气氛很不错。

希望我的回答，对你有一定的帮助！

世界十大奢侈品品牌?

世界十大奢侈品品牌：LV、香奈儿、Hermes、Coach、Gucci、迪奥、Prada、Burberry、巴黎世家、Chloe

以上十个品牌是奢侈品牌包包中别具代表性的。

珠宝：卡地亚、蒂芬尼、ENZO、Oxette、宝诗龙、Bulgari、御木本、Graff、Georgjensen、波米雷特

皮具：Louis Vuitton、Chanel、Dior、古驰、瓦伦蒂诺?加拉瓦尼、PRADA、乔治?阿玛尼、登喜路、芬迪、COACH

顶级名表：A.langer、积家、伯爵、江诗丹顿、劳力士、卡地亚、爱彼、万国、宝玑、百达翡丽

LV(路易威登)成立于1854的lv，目前是奢侈品牌包包中数一数二的品牌。是上流社会的象征。路易·威登品牌一百五十年来一直把崇尚精致、品质、舒适的“旅行哲学”，作为设计的出发点。

Gucci(古奇)品牌时装一向以高档、豪华、性感而闻名于世，以“身份与财富之象征”品牌形象成为富有的上流社会的消费宠儿，一向被商界人士垂青，时尚之余不失高雅。古琦现在是意大利最大的时装集团。

马尼拉宵夜攻略马尼拉必吃美食

1.马尼拉必吃美食

好吃。

在菲律宾的烹饪中，巧克力有着悠久而丰富的历史。它始于热巧克力(根据地区不同，也被称为sikwate或tsokolatedebatirol)，最近发展成为一种新的烹饪技术和手工制作。

菲律宾热巧克力也可能含有碎坚果，肉桂，香草，肉豆蔻，甚至花生酱-每个家庭的食谱略有不同。

每个地区的热巧克力味道略有不同的原因之一是由于微妙的风味和巧克力的味道。虽然它们看起来很相似，但有些是土味的，有些是芒果味的，有些香气更像咖啡。

菲律宾热巧克力可以单独享用，也可以搭配一些美味的配菜，如油条、传统的Pendesar(盐面包)、年糕和油炸圈饼。

:2.菲律宾必吃美食

1.冲绳黑毛猪是日本非常有名的猪。这种黑毛猪很珍贵。不仅养了很久，而且产量还很低。它喂的饲料都是天然产物。因为成本高，它的价格自然不便宜，但是它的肉吃起来有嚼劲，嫩滑可口。日本的猪肉菜甜嫩多汁，一公斤700元左右。

2.匈牙利毛猪，一种长着浓密卷毛的猪，长相可爱，让很多人对它充满好奇。这种猪的猪肉可以说是世界上最贵的猪肉之一，因为它们的肉质特别好，是一级火腿的材料。这种猪虽然长得好看，但攻击力强，性格温和，不适合当宠物。

3.菲律宾烤乳猪是去菲律宾必吃的美食。它是用最好的小猪烤的，味道非常好。不同档次的价格不一样，但是和普通烤乳猪相比，价格偏高，不同店的口味也不一样。但一般来说，做法都差不多，就是把猪崽处理好之后，往猪肚里塞调料，然后在表面刷上蜂蜜等材料进行烘烤。烤乳猪是最年轻的猪，皮嫩，脂肪少。

4.藏香猪，又名人参猪和蕨麻猪，是西餐中最原始的瘦肉型猪品种。这种猪脂肪含量极低，皮薄，口感非常脆嫩，比普通猪肉好吃。这种猪是一种外牧，一般生长在海拔三四千米的高原。成年猪体重不到50公斤，猪肉价格比较贵。

5.五指山猪，又名鼠猪，只要产地是中国海南省五指山区，就是著名的小型猪。成年猪一般只有30~35kg，比较小。这是一个古老的原始猪种，也是我国热带地区特有的一种猪。它们的瘦肉率很高，但由于体型小、增重慢、生长周期长等原因，数量有限，猪肉价格自然也就更贵。

6.黑猪法国佳斯科内黑猪，饲养过程中全部采用原生态饲料喂养，全部为非转基因食品。记录每头猪的生长过程，包括基本体龄、体脂等。所以在人们的精心呵护下，黑猪的肉质也非常鲜美，肉汁爽滑可口。做出来的黑猪毛火腿入口即化，是不可多得的美味。因为优质的猪肉，赋予了法式高级火腿的独特口感。

7.它是美国公认的肉质最好的黑猪，100%伯克希尔猪。这种黑猪一直采用的是自然的饲养方式，在大自然中长大，吃的是包括大麦在内的各种谷物。所以肉甜软，肥肉香，肉汁甜有弹性，没有肥腻感。

8.伊比利亚黑足猪的生存环境简直比人好，虽然它们最后的命运是被屠杀。这些猪生活在橡树林中，自由自在。特别是它们的生命周期是普通猪的两倍。伊比利亚黑猪肉腌制的时间越长，火腿的味道越好，所以价格也就越贵。

9.乐可猪产于贵州省威宁、赫章县，也分布于七星关、水城、纳雍、盘县等地区。该猪种因其资源珍贵，位于乌蒙山金沙江畔，故统称乌金猪。乐猪吃中草药，喝矿泉水，长健美肉。这肉非常美味。

10.广西巴马瑶族自治县特产巴马香猪，是中国国家地理的商标产品。巴马香猪来源于当地土猪。据说是野猪驯养的。巴马人管它叫冬瓜猪，香蕉猪或者两个黑头。巴马香猪营养价值高，热量低，色泽鲜艳，肉质细嫩，味道醇厚鲜美。

3.马来西亚必吃美食

马来西亚是世界闻名的美食天堂。在这里，你可以品尝到世界各地的美食，比如中国菜、印度菜、葡萄牙特色菜，随处可见。琳琅满目的美食令人垂涎三尺，你可以别停下来。

去马来西亚旅游，自然是品尝马来西亚美食等地的正宗小吃。马来人的主食主要是大米和桑葚，其次是蔬菜、葱、蒜、姜、香料、鱼干等。这是一顿相当丰盛的饭。马来西亚美食中，以牛肉、鸡肉、鱼肉为主，加上辣椒、洋葱，比较辣，不同地区的烹饪方法略有不同。马来西亚著名的家常菜有：沙爹、酸虾、椰子饭、辣酱、酸辣鱼等。其独特的味道也赢得了游客的青睐。

马来西亚美食介绍：

1.暹罗米粉：一种精细、耐嚼、易消化的粉状食品。配以酱汁、罗望子汁、酸橙汁、鸡肉和虾等调味品，这种食物可以更加美味。

2.娘惹菜：融合了马来西亚菜和中国菜的特点，风味独特。

3.印度美食：红黄咖喱和煎饼是主旋律，分为南印度、北印度和印度-伊斯兰三种不同风格。著名的咖喱饭、咖喱牛肉干和印度油炸面包是游客最喜欢的印度食物。

(1)罗铁：是一种薄而长的未发酵面包，有羊角面包的味道，通常配以咖喱。

(2)M鄂尔塔帕：罗用蔬菜、羊肉串、鸡蛋等把馅包好。

4.椰浆饭：以大米、肉类和各种蔬菜为原料制成。这是当地著名的特产，你不应该错过。

5.Roja:以生果为主要原料，配以甜辣调料，味道很棒。

此外，木薯饼和炸香蕉是马来人的重要甜点。柑橘、香蕉、菠萝、西瓜等香甜的南方水果是餐后的主要水果。马来西亚卖的酒大部分是进口的，但是国内的啤酒味道很少，游客可以尝试一下。

(1)中餐

1份咖喱莎拉

2份虾面

3吉隆坡的福建炒面/广府的鸳鸯

4炸_条

5_条汤

(以上五种食物的详细介绍在此)

6肉骨茶

7馄饨干捞面

8洛克洛克

9株肠粉

10块酿豆腐

(以上五种食物的详细介绍在此)

1娃宝老树粉

2大埔客家面

13个煎饼(Po-piah)

14马来西亚早餐——Kaya黄油面包和生鸡蛋和煮鸡蛋

5鸡饭(海南鸡饭和怡保芽菜鸡饭)

(以上五种食物的详细介绍在此)

(2)马来和印度食物

16人参巴马，来SambalBelacan

17椰子饭椰浆饭

18沙爹沙爹

9印度煎饼卷

(以上四种食物详情在此)

20罗扎罗亚克

2UdaOtakotak

2竹筒饭

23马来牛肉干咖喱牛肉仁当

24印度炒面

(3)饮料和其他

25郭旺和郭厚(榴莲和山竹)

26拉茶(拉茶)

27种马来和娘惹蛋糕

28马来西亚刨冰机(IceKacang或ABC)

9杯加奶咖啡

30炸芯Cendol

4.菲律宾的菜品

定制礼服现代菲律宾的大部分男性通常喜欢穿t恤、衬衫或者当地的男爵衫。男爵衬衫是菲律宾的民族服装。这种衬衫传统上是由丝绸制成的，透明的白色，所以通常在内层穿一件短袖t恤。男爵是一种两边有开口的衬衫，穿在裤子外面。男爵可用于各种正式场合，穿西装裤。女人总是喜欢穿无领连衣裙或短袖衬衫，配上纱笼围绕着他们的下体。穆斯林穿紧身夹克和宽裤子，并穿纱笼作为腰带。女的穿紧身短袖背心，两排金属纽扣，宽裤脚紧，或者裙子。70%的菲律宾人以大米为主食，其余30%以玉米为主食。人们最喜欢吃用椰子汁煮的米饭。作为食物，玉米先晒干磨成粉，再制成各种食品。这个国家的代表菜主要有咖喱鸡、烤乳猪、烤猪腿、香蕉心爆肚、肉炖蒜蓉、虾汤等。香醋、糖和胡椒等调味品是烹饪中常用的。由于近代西班牙烹饪方法的长期影响，菲律宾菜肴中的辣味并不强烈，可以说是麻辣鲜香，口感适中。菲律宾人也喜欢吃煮熟的半孵鸡蛋和鸭蛋。用胡椒炒木瓜、洋葱和蔬菜。菲律宾普通人的饮食习惯是用手抓米饭。如今，西餐在城市很受欢迎。使用刀、叉、勺的机会越来越多，饮食习惯也有了很大的改变。菲律宾人传统的房子是建在陆地上、水边或水上的高大房子。这种房子是用藤条编织在一起作为墙壁，一种叫做聂白棕榈的叶子作为屋顶，竹片作为地板，墙上有一个长方形的开口作为窗户。高大的房子离地1-3米，周围用竹栅栏围着。房间干燥通风，但没有床，人们就睡在铺着竹片的地板上。目前，大多数农村地区保留了这种传统住房。在城市里，富人住在豪华的房子里，穷人住在用破铁皮、旧木板和纸板搭成的小屋里。大多数菲律宾人是自由恋爱结婚的，一般是一夫一妻制，婚礼在教堂举行。但各民族的传统婚俗存在差异，一些民族尤其是土著的婚俗奇特而原始。比如皮萨亚人一般禁止通婚，但富裕家庭为了避免财产外流，往往在叔侄之间通婚；大多数狼人都愿意在自己的民族内部通婚，实行一夫一妻制。婚礼从模仿抢一个姑娘开始，然后新郎新娘在同一个碗里吃喝食物。新郎宣布要娶这个姑娘后，大家都祝他们儿孙满堂，婚礼就结束了。大多数新婚夫妇婚后单独成家立业，双方父母帮忙盖房、置办财物；林加人和曼陀罗人的婚姻是父母包办的，孩子小时候就由父母订婚。穆斯林婚姻一般由父母决定，采用早婚制度。12、13岁的女孩被认为已经到了结婚年龄，婚礼由伊斯兰教长主持，有盛大的婚宴；巴塔克还有群婚的残余，即女人是一个男人的主妻，是另一个男人的次妻；一个男人是一个女人的主夫，是另一个女人的次夫，孩子算两个丈夫的后代；吉罗人盛行自由试婚制，直到女方怀孕，婚姻才正式完成；巴拉湾岛的苗族采用征婚制，姑娘们公开招标，谁出的价最高，谁就是他们的老婆；海外华人一般内部通婚，但近年来华人娶菲律宾女性或华人娶菲律宾男性的现象越来越多。这个国家的葬礼是按照各个民族的宗教信仰或者传统习俗举行的，各有不同。大多沿袭天主教的丧葬仪式，但也有部分民族有海葬、土葬的习俗。宗教菲律宾的宗教主要包括基督教、伊斯兰教、佛教和地方宗教

约5%的人信仰伊斯兰教；许多中国人信仰佛教；土著人信仰当地的原始宗教。1月1日，主要假期。它这是菲律宾的新年。宪法日，一月的第三个周末。在这一天举行庆祝活动来纪念新宪法的生效。复活节，也称为耶稣复活和主要的复活节，在每年春分月圆后的第一个星期天举行。圣周是3月15日之后的第一个星期天。这是一个为期七天的宗教庆典来纪念耶稣受难。4月9日的丹节。1942年4月9日，巴丹被日军占领，人民奋起反抗。纪念为保卫祖国而牺牲的英雄们。5月1日，国际劳动节。6月12日，独立日。纪念1946年菲律宾获得国家独立的那一天。8月26日，巴林塔瓦克的起义日。纪念这个国家的人民拉开了反抗西班牙殖民者的斗争的序幕。万圣节是11月1日。海外华人被称为亡灵节，类似于中国的清明节。在这一天，群众涌向全国各地的坟墓，祭奠他们已故的亲人。11月30日国家英雄日。纪念为推翻殖民统治、争取菲律宾自由独立而牺牲的民族英雄。12月25日圣诞节。由于菲律宾是亚洲唯一的罗马天主教国家，圣诞节是该国一年中最隆重的节日。黎刹殉难纪念日12月30日。纪念为国捐躯的民族英雄何塞里萨尔。

5.菲律宾家常菜

啊啊啊啊

14小时前，vlog域的创建者

菲律宾人的饮食主要是大米和玉米。有时我也会吃玉米和土豆粉，配以蔬菜和水果。农民只在做饭前搅拌大米。米饭在瓦罐或竹筒里煮，用手吃。菲律宾人喜欢吃椰子水煮的木薯和椰子水煮的米饭。作为食物，玉米先晒干磨成粉，再制成各种食品。大部分城市中上阶层的人吃西餐。

美食：

1:炒猪肉沫

炸猪泡是菲律宾的特产，主料是猪肉末、大蒜和辣椒。猪肉一般是用猪脸做的，脂肪丰富，味道鲜美。

2:阿多宝(红烧肉)

Adobo是最受欢迎的菲律宾菜肴之一，被认为是来自许多国家的非正式菜肴。通常包括猪肉或鸡肉，有时红烧或酱油炖，通常由醋、食用油、大蒜、月桂叶、胡椒、酱油等制成。

3:Bistek(菲律宾牛排)

Bistek，也称为菲律宾牛排，切成薄片的牛肉浸泡在酱油和酸橙中，然后在煎锅中煎炸，通常配以洋葱。

4:四逆汤(菲律宾酸汤)

四逆汤是各种蔬菜和肉类的酸汤，内容丰富。它这是一道菲律宾家常菜。

5:Turon(春卷包香蕉)

Turon是一种受欢迎的小吃，用春卷皮包裹香蕉，然后油炸。菲律宾有很多像这种香蕉一样的街头小吃。皮炸的酥脆。

啊，齐，啊，啊

Vlog域创建者

4.1粉丝的Zan

搜索

菲律宾糖醋食谱

柬埔寨小吃

菲律宾特产

日本人民的日常饮食

一周的日本饮食

菲律宾糖醋怎么做？

6.马尼拉必吃美食吗

菲律宾人喜欢吃饺子。

菲律宾的饮食很独特。新鲜，多汁，丰富多彩和异国情调的食物成为游客的盛宴。无论你是挤在街头大排档(当地称为凯南)还是在高档餐厅用餐，都有地道的菲律宾菜和欧洲菜供你选择，会给游客带来无尽的回味和满足感。

菲律宾的美食和它的文化一样，在食物种类和烹饪方法上体现了多民族融合的特点。例如，米饭，主要的食物，经常以外国的方式烹饪。椰奶(gata)是菲律宾的一道名菜，起源于马来祖先。不过，lumpia和pancit等受欢迎的菜肴都是中国风味，尤其是中国的烤乳猪(Liulecbor)，它已成为菲律宾的一道名菜。当然，菜品中也不会缺少西班牙烹饪风味，如adobo、mechado、menudo和pochero等。

7.马尼拉必吃美食

菲律宾蛋炒饭

在很多与美食相关的电视剧中，蛋炒饭都是作为入门菜。蛋炒饭看起来简单，但是蛋中有饭，饭中有蛋，并不容易。吃过酱油炒饭、扬州炒饭等中式蛋炒饭，有没有尝过菲式蛋炒饭？

菲律宾蛋炒饭好吃的秘诀就是里面的香脆蒜片。整个炒饭全是蒜味，还有不要的朋友不喜欢生蒜的味道更容易接受。去菲律宾旅游的朋友不妨一试。这是另一种风味的蛋炒饭。

菲律宾猪肉包

菲律宾包子是以中国包子的外观为蓝本，里面的馅料融入中国风。与中式家常小笼包的肉末材料不同，口感好的猪肉丸和咸蛋在菲律宾也是不一样的。况且和中式的皮薄馅厚不同，菲律宾的肉包皮会厚一些。

如果你不我不喜欢猪肉，它。选择其他种类的肉丸也很棒。把刚蒸好的菲律宾肉包放上你最喜欢的酱料，上一层楼梯品尝。许多菲律宾人会选择这样的菲律宾肉包作为早餐或午餐。感兴趣的朋友一定不要错过。

菲律宾蒸饼

相信很多人都很喜欢蒸糕。大米蒸糕和小米蒸糕种类繁多，各有不同。喜欢蒸糕的人一定不能错过菲律宾蒸糕——Pichi——Pichi。

和中式蒸糕一样，菲律宾蒸糕的原料也很简单，用木薯粉、糖、碱水就可以做成。做出来的蒸糕软糯，蓬松，再配上椰蓉奶油，会让你回味无穷。喜欢咸甜的朋友，也可以搭配芝士，也是别有风味。如果你有材料，自己试试会很好玩。

自做巧克力怎么做

方法一、精制巧克力制作

制造过程非常繁复。可可豆需要经过挑选、烘干、研磨、加热、搅拌、熟成、冷却、灌模，才能形成一方完美黑亮的巧克力。约1公斤的可可豆只能提炼出不到500公克的巧克力精华，而制作过程至少需要经历20几个步骤，一些优质巧克力的制作，光是搅拌可可浆就可以花上120个小时，整个过程可说是耗时费事。同时，整个制作过程必须在紧密的控温系统（即装有冷气设备的室内）进行，稍微不小心，整锅巧克力就搞砸了。

1. 选用一般超级市场都可以买到的巧克力棒，就不用为调温、冷却的复杂过程伤脑筋。DIY巧克力，好玩的地方是你可以根据喜好，添加混合材料。选用了杏仁碎、果仁酱（Praline paste）和草莓，要示范制作Rocher 及如何让草莓穿上西装。

2.溶解巧克力时，必须用水烫热，不可以直接煮热。处理巧克力时，要很小心，巧克力完全不能沾水。

3.巧克力和果仁酱混合成浆状后，加入杏仁果仁。

4.用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球状。把搓成球状的巧克力放入冰箱，凝固后再取出，沾上黑巧克力浆后，放入冰箱，凝结了即成。

5.手巧的朋友 ，还可以利用水果制作巧克力新造型。选用的水果外层必须完全不沾水分。

6.创造草莓西装的造型非常简单。让草莓沾上一层白巧克力浆，放入冰箱凝固后，再沾上黑巧克力浆，放入冰箱待巧克力凝结后，用盛有巧克力浆的卷筒在草莓上加工即成。

方法二、巧克力制作

原料：块装COOKING CHOC （white choc or dark choc），任何想出效果的小模子，一个片状搅拌器，大碗，削片器。

做法：

1、先将巧克力削片放入碗中，那样容易方便融化，削巧克力碎磨可按个人需要分量来削。

2、进行加热融化，此步骤可以有两种方式可以达成融化效果，其一是隔水加热法，将60度左右的热水（注意，这个温度的热水是还没有烧开的温度，水温不要太烫）放入一碗中再将放有巧克力的碗叠放入此碗中，然后开始进行充分的搅拌，直到巧克力完全融化掉，装如粘稠糊装；其二，用微波炉融化，此方法会比较省时间，按分量将装入巧克力的碗放入微波炉，高温10秒钟，拿出来后要充分搅拌，再放入再加热10秒钟再搅拌，如此类推差不多弄个1，2分钟就差不多了，（注意，不要为了省事而一次性加热1，2分钟那样你的巧克力将会焦胡掉），待融化完的巧克力还需要不停的搅拌，那样不会使其立即凝固，然后趁热倒如模具中。

3、成型。放入模具后尽量使起铺平，如果没有摸具者可以用做蛋糕奶油花饰的挤花器把巧克力放在一个塑料平滑板上使其冷却。

4、冷却。最好使用室内平常温度让其冷却，不要使用冰箱，那样会使其发硬。

方法三、巧克力制作

原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶 工具：微波炉、大碗、模具

步骤：

第一节 准备工作

可可粉： 可以在家乐福或麦德隆超市买到（其他的大卖场就不要去了，应该没有的）。也可以试试看贵州路第一食品公司后面的那个食品原料店（这个店里一定有模具卖）。牌子应该没有太大的讲究，因为在国内，有就不错了。如果一定要强求牌子，意大利的Cioco Delice这个牌子应该属于顶级了，但是太贵了（强烈不推荐）。

可可脂： 应该可以通过相同途径得到。买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了（植物牛油一样的）。可可脂最好买代脂，吃多了不会胖。白色的就是可可脂了，如果买不到，直接用白巧克力也行！

果仁： 南货店，别买那种炒货，尽可能买纯果仁。不要到时候吃出奶油瓜子的味道来。花生应该最好买，当然现在榛仁、杏仁之类的也不难买。买多少见友情提示1 。

松仁： 砂糖： 这两个不要我说了吧？如果真的不知道，建议参考友情提示2。

牛奶： 超市里面多的不得了，建议用光明的特浓鲜奶（3.5）

微波炉？碗？这些家里都有吧？如果没有请参考友情提示2

模具：前面提到的食品原料店里面绝对有的，各种各样的模具，如果不高兴买，就用家里做冰块的冰格吧！

具体步子：

将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3~5分钟（700W的微波炉）烘熟。

找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。

将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样）

将果仁倒入糊状物，加入少量牛奶再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。

将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。

再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。

倒入模具，自然冷却后即可。

3.买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行。

方法四：夹心巧克力制作方法大全

1、烘烤些坚果，视自己需要而烘焙一些：榛果、夏威夷果、杏仁、南瓜子之类的坚果。

2、使用微波炉与[耐微波塑料盒]来做巧克力

3、巧克力切成脆屑状，越碎越好，将巧克力放入[耐微波塑料盒]

4、使用中火，先微波2分钟，取出将巧克力搅拌。

PS:因为中间巧克力比较不易溶化～搅拌调合一下

5、再微波约，1分半钟—2分钟，视情况调整微波时间 。

6、将溶好的巧克力直接倒入（或是用三角纸）填入模子，再将模子轻轻敲几下，将气泡敲出。

7、再将烤好的坚果放入。这时使用硬刮版，或是抹刀将巧克力抹平。

8、如果是用软式巧克力模，使用三角纸填入巧克力，适量添入巧克力就不用抹刀抹平了。

方法五：三种情人节巧克力制作方法

第一种：甜言蜜语：有它在，就有欢声笑语。

制作材料：麦芽糖、巧克力、碎果仁

制作方法：随心所欲用麦芽糖制作出各种小动物，然后将巧克力加热融化成酱状，食用时将做好的小动物沾上一些热巧克力酱和碎果仁，甜蜜中充满着乐趣。

注意：巧克力在加热时要不停搅拌，保持酱的稠度适中。

第二种：爱情宣言：喜欢被你看着，感受你温柔，就算是短短一秒钟，也能够永久。

制作材料：鲜奶油、牛奶巧克力、蛋糕片

制作方法：在蛋糕片上抹上一层鲜奶油，然后将几片抹好的蛋糕片叠合，将牛奶巧克力削成小小的薄片，随意撒在奶油蛋糕上。这样让滑爽的奶油充满着牛奶巧克力的鲜甜回味，令人沉醉。

注意：抹鲜奶油时，不可因喜爱而过量，过多的奶油会造成甜腻感，而且还会掩盖牛奶巧克力的香浓滋味；牛奶巧克力一定要薄、小，厚了其味过浓，而且影响丝般爽滑的口感。

健康顾问说：巧克力能降低血小板活性。血小板活化可导致血栓性血管疾病的发生。目前已经有许多体内和体外实验发现可可/巧克力中的多酚和可可脂具有降低血小板活性和促进血小板聚集的作用，从而起到保护人体心血管健康的作用。

营养学家说：巧克力是抗氧化剂。大量研究表明，可可/巧克力中的多酚具有明显的抗氧化作用，它可以延长体内其它抗氧化剂，如维生素E、维生素C的作用时间，同时还可以促进血管舒张、抑制炎症反应和血凝块形成，从而起到预防心血管病的作用。抗氧化活性也被认为是免疫调节以及预防癌症的作用基础。

第三种：

制作材料：烤制好的蛋糕、黑巧克力、可可粉

制作方法：将黑巧克力加热融化，然后包裹在烘烤好的蛋糕外面，再用可可粉厚厚地撒在黑巧克力表层，这样不仅甜点表面松软的质感非常诱人，而且加上可可粉后的黑巧克力还会增加一丝香甜。

注意：黑巧克力在加热时，可加入一点水，水不可过多；温度适中并保持稳定，如果火过大，巧克力会有焦味，会影响口感。

营养学家说：巧克力是免疫调节剂。可可浆中的多酚具有调节多种人体免疫细胞的功能。许多研究表明可可多酚具有免疫抑制作用。

健康顾问说：巧克力对胆固醇具有中性作用。巧克力不会升高血液中的胆固醇浓度是因为巧克力所含的饱和脂肪酸中含有大量的硬脂酸和软脂酸。硬脂酸对胆固醇具有中性作用(不升高亦不降低)，而软脂酸可以轻度降低胆固醇浓度，所以巧克力中的饱和脂肪酸对血液中的胆固醇水平没有影响。另外，巧克力中所含的单不饱和脂肪酸中的油酸和亚麻酸也具有抗氧化作用。

方法六：可可液块的制备：

（1）焙炒：经发酵和干燥的可可豆，下一个工序就是焙炒。焙炒的主要作用是：除掉部分水分；使豆壳变脆干裂，便于除掉外壳；可使暗棕色的可可豆，变为紫红色，使部分油脂从细胞中渗透出来，豆肉变得明亮；焙炒可使可可豆的成分发生变化，淀粉糊化变为可溶性微粒，酸类、醇类和酯类等芳香物质增多；使物料具有可塑性。

（2）随焙炒方法不同，所要求的温度和时间也不同。新焙炒方法是间接热风传热连续进行焙炒。不同产品品种所要求的焙炒温度和时间各异。以下是热风连续焙炒机的工艺条件：

品种 温度℃ 时间（分钟）

可可粉 125～130 25～30

牛奶巧克力 110～125 15～20

深色巧克力 85 ～100 11～14

焙炒的温度越高，可可豆的损耗率越大，这是在焙炒中需要注意的技术经济指标。

（2） 簸筛：经过焙炒的可可豆，皮壳虽已开裂，但肉与壳还没有分离开，需稍经碾压即可分离，在机械撞击下，豆粒被碎裂为不规则的片粒。簸筛的作用就是将豆肉和皮壳分离开，以便于下一工序对豆肉的加工。

（3） 研磨：研磨也称初磨是将可可片粒磨成酱体。为了得到由微粒构成的可可液块，这一工序是很重要的。要求磨碎至50～114微米。经初磨后可以缩短后一工序精磨的时间，并可获得较好的效果。经研磨成酱以后，即可得到褐色的可可液块。

初磨设备的类型很多：有盘磨机、辊磨机、齿磨机、球磨机和胶体磨等。

2．精磨：将初磨制成的可可液块，已经处理好的糖粉，再加一定数量的可可脂、奶粉、调味料、表面活性剂和香料等，再经进一步磨细，称为精磨。

仅经初磨的可可料或糖粉，颗粒较大，进入口腔后有粗糙感，必须经过精磨使颗粒进一步变小。当精磨至物料的质粒大部分都小于25微米或在18～23微米之间时，就会使巧克力进入人的口腔后没有颗粒感。这个范围是对精磨的要求。

物料在精磨过程中主要是物理变化。随着精磨的进行，物料被分散，物料被分散的越细，其表面积就会越扩大。一定数量的物质总容积中所包含的总表面，称为比表面。其比表面越大，巧克力的质点数量也越多，其质点也就越小越细。

在精磨中保持一定温度下，精磨得越细，物料增稠，粘度增大，流动性降低。

精磨的设备有：三辊精磨机、五辊精磨机和鼓式精磨机等。在精磨过程中，要注意控制下列操作程序：调节摩擦间隙、调节物料粘度、控制精磨温度、控制精磨程度。对精磨后巧克力质点大小有一定的界限要求：过大或大粒的比例过多，口感粗糙；但质点过小或小粒的比例过多，便容易粘附在我们的舌腭上，不容易被唾液带离口腔，使人感到糊口。

3．精炼：经过精磨的巧克力虽然质点很细，但还不够细腻，香味还不够优美和醇和，精炼可以进一步提高其质量。特别是高级巧克力需要经过精炼工序。

精炼是在精炼机内进行的。精炼机的类型很多，目前用得较为普遍的为回转式精炼机。物料在精炼机内经过反复摩擦碰撞，对精炼进一步磨平、磨细，物料内水分和挥发性气味被驱除，物料被充分乳化，从而提高了巧克力的质量。

精炼所要求的主要条件是温度和时间，质粒的棱角温度的要求，随巧克力糖果品种而不同。深色巧克力为55～85℃；牛奶巧克力为45～60℃。精磨所需的时间很长，一般为24～72小时。

精炼有以下几种作用：巧克力的质量更加细腻润滑；物料变得稀薄流散性增强，色、香、味提高。

在精炼中要加入的磷脂，磷脂是大豆、向日葵等油脂中提取出来。

磷脂具有亲油和亲水的双重性，它既有亲油基，也有亲水基，它的亲水的一端，也能被糖、可可和乳固体吸附。这样，在巧克力物料中起着表面活性作用，使物料成为高度稳定的乳浊状态，故磷脂也属于乳化剂。

磷脂可以改变质粒间的界面张力，能减少物料胶团水化作用的发生和强化，从而阻碍了冻胶的形成，起着稀释作用，降低物料的粘度。

在巧克力料添加磷脂超过0.6％以上，粘度就不再下降。故在巧克力糖果生产中巧克力添加量在0.1-0.5％之间。

在巧克力糖果中添加磷脂，可以减少一定比例的可可脂，这在经济上具有一定的意义。

磷脂还有防止油脂氧化的作用，也属于抗氧化剂，

4．调温：调温的作用在于控制可可脂在不同温度下相态的转换，从而达到调质的作用。

使液态的巧克力酱变成固态的巧克力糖果，最好要经过调温阶段。未经调温或调温不好，会使制品质量低劣。

从生产工艺的要求上看，由液态变成固态的巧克力料，要求它有明显的收缩性，这样便于从灌模的模型中脱落出来，这是连续生产作业线所必须的要求。按工艺条件要求进行调温，可使巧克力料生产明显的收缩性能。有利于脱模和连续化生产。

未经调温或调温不好的巧克力，冷固成型后，制品的质构粗糙，颜色灰暗，缺少巧克力应的脆裂特性。在保存过程中，易变得粗糙和类似窝体的质构，丧失商品价值。所以，调温是巧克力生产中的重要工序。

在巧克力料内含有约30％的可可脂，可可脂在分散体系中是连续相，它的状态决定了巧克力的物理特性。巧克力料在调温中的变化，实质上是可可脂多晶型特性的变化。调温的目的就是使巧克力料产生最高比例的晶型，使巧克力生产过程顺利，成品质量稳定。

精炼后的巧克力料一般在45℃以上，其质粒处于运动状态，不能形成可可脂的任何晶型，故需将贮缸内的物料搅动一定时间后再进行调温。

调温的第一阶段：物料从45℃冷却至29℃，可可脂产生晶核，并逐渐转变为其它晶型。

调温的第二阶段：物料从29℃继续冷却至27℃，部分不稳定晶型转变为稳定晶型，数量增多，粘度增大。

调温的第三阶段：物料从27℃回升至29～30℃，其目的在于使低于29℃以下不稳定的晶型溶化，只保留稳定的晶型，这就是晶型。同时，物料粘度降低，适于成型工序的要求。

调温过程是一种细致的工艺，对温度的调节和控制必须十分严格和准确。目前还没有十分理想的调温机，而薄膜式连续调温机适合于大批量生产的需要。

巧克力料经调温后，就可以用于生产巧克力糖果。按照成型工艺，巧克力糖果可分为浇模成型和涂衣成型。

5．浇模成型：浇模用的巧克力料要严格控制温度和粘度。对料温要求在30℃左右，温度过高会破坏已经形成稳定晶型的可可脂晶型。使成品质构松散，缺乏收缩特性，难于脱模，在贮存中易出现花斑或发暗现象。温度过低，物料粘稠，浇模时定量分配困难，且物料内汽泡难以排除，制品易出现蜂窝。所以在成型过程中，物料应始终保持准确的温度，并要求保持在最小的温差范围内。

粘度是对物料要求的另一重要因素，物料粘度高低同样影响着它的流散性和分配的准确性。因此，在浇模过程中要保持物料的粘度范围。浇模后，要对模型进行震荡，使成品质构坚实，防止气泡或空隙产生。震幅要求不超过5毫米，频率每分钟约1000次。

存在于巧克力将酱料中的热量有两种形式：即显热和潜热。显热是指巧克力酱降低温度时放出的热量；潜热是指液态变为固态所放出的热量，两种热量的总和就是成型过程需除掉的全部热量。

对冷却过程的要求是：当浇模后，先置于8～10℃的冷藏室内，约5分钟左右，料温降至21℃；再经21分钟左右，料温降12℃，冷却所需的总时间为25～30分钟。冷却速度取决于冷却温度、冷风方式和制品形状。

从液态到固态的冷却速度不能过快，冷却温度一般8～10℃，冷却后期可适当提高至12～14℃。冷风速度以每秒7米为宜，当巧克力块收缩变形后便来到了冷却终点。

6．涂衣成型工艺：涂衣成型帛成的糖果，称为夹心巧克力。多是根据夹心而命名的，如花生夹心巧克力、蛋白夹心巧克力等。

对涂衣成型工艺有下列要求：

（1） 制心子和对心子的要求：心子的性质和色香味要能与巧克力外衣和谐地结合，具体要求是口感柔软，易溶化，不粘滞糊口以及不会引起形态变化、渗透穿孔、胀缩破裂、酸败变质、虫驻和霉变等。涂衣时心子和温度一般要低于外衣温度5℃左右。

（2） 制外衣和对外衣的要求：涂衣用的巧克力料中的可可脂要高于浇模用的料。涂衣用的巧克力酱要有合适的粘度和流动性。过于稠厚的物料不但输送不便，而且分配不均，涂衣厚薄不匀，不能保证消耗定额。在整个涂衣过程中，要始终严格控制酱料的调温要求，保持30～33℃。

（3） 控制却速度：涂衣成型机组的冷却通道应保持7～12℃，冷风速度不超过7米／秒，冷却时间保持15～20分钟，冷却后期的温度可稍高，在较干燥的条件下进行。

7．巧克力糖果包装：包装的主要作用是：防热、防吸湿溶化、防香气逸散、防油脂析出酸败、防霉、防虫、防污染。对包装的要求是美观大方，丰富多彩，能经久保持巧克力糖果的色、香、味、型，特别是卫生条件。

一般蜡纸难于达到上述要求。通常用的包装材料有：铝箔、聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等。也有采用铝箔～聚乙烯复合材料或其它复合材料。

花色巧克力糖花色巧克力糖是在糖体外面涂一层巧克力原料，但不同的是，这种巧克力糖，形态多样，香味别致，美观大方，具有特色，品种有20～30种之多，不但口味不同，而且形态也不同，装上高级礼盒，很有气派，这种花色巧克力糖在国外目前也是很受欢迎的高级产品。

制作方法：

1、糖心制造。各种花色巧克力必须先制成各种类型和不同口味的糖果心子，然后涂外衣制成，心子可分为下面几种：

（1） 硬心子：以砂糖的各种果仁为基础，有的也放葡萄糖。熬制方法分二种：一种是砂糖溶解在水中，过滤后再熬至一定的温度，将花生等一些果仁加进锅中一起炒，出锅温度此硬糖的温度略高；另一种是砂糖、葡萄糖在水中溶化后过滤，再熬到接近硬糖的温度，将核肉等果仁倒入锅中拌和（花生、杏仁等要熟的）出锅前都加少量奶油。

（2） 软心子：以方登（又称白马子）为基础，方登有二种口味， 一种加乳制品，用于制作各种奶味的心子，不加炼乳的用于各种水果味的心子。方登是以砂糖、葡萄糖加水溶解过滤，再熬制到120℃左右，倒在冷却台了搅拌而成。

（3） 酒心子：以砂糖为基础，加入各种名酒。砂糖加水溶解后过滤，再熬至112℃左右，离火3～5分钟后加入适量的酒，将糖水灌入粉盘中，然后在糖水表面上稍筛一层淀粉，保温结晶，待涂外层。还有用砂糖、炼乳、果仁、葡萄干等原料做成的各种半软糖心子。

2．巧克力外层涂法。涂巧克力外衣，按各种不同的心子涂不同规格的巧克力，要求涂后的巧克力黑中带亮光，光洁度好，巧克力温度控制在28～30℃左右。